土豆炖牛肉

1.牛肉用冷水浸泡去血水，切成小块。

2.冷水下锅焯水。

3.牛肉、姜片、料酒、热水放入高压锅中，盖泄压阀上汽后转小火15分钟，冷却后捞出。

4.锅中放油，下入牛肉、姜片、干辣椒、冰糖翻炒。

5.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

6.土豆、胡萝卜切滚刀块。

7.牛肉翻炒后加热水，放入土豆胡萝卜块，加盐调味，炖煮20分钟。

8.盛岀。