凉拌鸡丝

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  1.鸡胸肉洗净下锅，放料酒，生姜，煮开，焖一会儿焖熟。
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  2.焖熟的鸡胸肉出锅放进冰水里浸泡一会儿，没有冰水用冷开水代替，过凉后捞出撕成条。
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  3.黄瓜洗净。
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  4.用刮皮器打成薄片。
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  5.切短成适合长度（黄瓜粗细长短不一，请根据实际情况调节长短）。
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  6.水平双手对翻，折成三斤，如图。
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  7.依次围绕盘边摆一圈。
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  8.重复操作，摆第二层，插进第一层码出层次，如图。
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  9.鸡丝入容器，下入盐，生抽，蚝油，白糖，蒜碎，葱粒，香油，少许麻油。
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  10.拌好的鸡丝码入摆好盘边的盘子里，上面浇上自制的辣椒油即可。
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  11.也可以鸡丝里面加些胡萝卜丝洋葱丝之类的蔬菜（上面的成品图是头一天做的，没加蔬菜，这是今天做的，加了点胡萝卜丝）哪个成品更好看呢？

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