嫩炒牛肉条

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  1.牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水，反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感。
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  2.洋葱去皮洗净切条，香菜摘洗干净切段。
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  3.牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右。
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  4.起油锅，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色取出。
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  5.另起油锅，爆香葱姜，加入洋葱翻炒几下。
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  6.加入牛肉大火迅速翻炒几下关火，加入盐、香菜调味。
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  7.出锅装盘。

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