酸奶棉花蛋糕

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  1.5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中打入一个全蛋。
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  2.蛋黄中倒入酸奶搅匀。
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  3.油小火烧至起纹路关火，筛入低粉拌匀。
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  4.油面凉了倒入蛋黄奶液，搅拌至细滑，打蛋白前150摄氏度预热烤箱，在烤箱中放一考盘水。
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  5.蛋清中滴入几滴白醋，打至成提起打蛋器成倒三角，过程中分三次加入白糖，第一次是准备打蛋白前，第二次是出现鱼眼泡，第三次是泡沫细腻时。
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  6.倒三分之一蛋白进蛋黄糊，搅拌均匀后放入蛋白中，再次搅匀。
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  7.倒入提前铺好油纸的烤盘，震几下消除大泡，放入预热好的烤箱，150摄氏度，50分钟。
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  8.取出倒扣至晾网。
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  9.切块，可以涂上果酱，也可以单独吃，软嫩可口，安慕希经过烤制有股淡淡的奶酪香味，很是可口。

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