清蒸鳊鱼

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  1.取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒轻抓几下。
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  2.鳊鱼一条处理好清洗干净。
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  3.取一个蒸鱼盘，盘底垫上适量姜片、葱段、蒜片。
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  4.鱼身两面横切几刀，然后涂抹姜葱料酒腌制十分钟。
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  5.鱼身撒上一点点盐、鸡粉、胡椒粉，再铺上适量姜片。
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  6.将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟转小火蒸五六分钟。
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  7.蒸好倒去盘底汤汁，沿盘子周围淋上适量蒸鱼豉油。
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  8.成品图，淋上热油摆上适量葱丝。

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