奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）

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  1.紫薯去皮切小块。
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  2.上锅蒸熟。
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  3.压成泥，过筛。
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  4.加过筛的奶粉和玉米淀粉。
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  5.拌匀，觉得干可以加一点点水。
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  6.蛋白加糖和醋打发。
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  7.打成这个程度，有小尖角。
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  8.打好的蛋白特别顺滑，像奶油一样，有光泽。
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  9.加3分之1的蛋白到紫薯泥里面。
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  10.拌匀后加到剩下的蛋白里。
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  11.翻拌均匀。
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  12.装裱花袋，挤到硅油纸上，烤箱90°上下火一个小时。
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  13.挤了两种，一种圆的。
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  14.一种樱花嘴的。
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  15.晾凉马上密封。

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