孩子们爱吃的红烧排骨

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  1.排骨泡水里，多换几次清水。
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  2.将排骨放高压锅中，加花椒，大料，小茴香，香叶，葱姜，老抽和适量清水。
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  3.选择15分钟，五分熟就可以（自己根据锅灵活掌握时间）。
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  4.烀好的排骨控水捞出。
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  5.锅里放油，稍热加入冰糖14粒。
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  6.小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候。
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  7.糖色成棕红色。
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  8.加排骨快速翻炒上糖色。
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  9.然后加老抽，生抽，继续上色。加入烀肉的汤和盐。大火烧开，中火炖熟。
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  10.大火收汁出锅前加鸡精。

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