香菇油菜

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  1.食材准备好。
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  2.香菇去蒂，切花刀，切下的小花瓣和根部备用。
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  3.香菇放开水绰至水滚。
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  4.植物油放入少许蒜末、香菇碎、胡萝卜碎煸炒（切花剩下的花瓣及香菇蒂）。
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  5.水开放小油菜绰1分钟，将烫好的青菜捞出过凉备用（开水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐和少许植物油，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）。
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  6.锅里放植物油放入香菇翻炒，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味。
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  7.绰水的香菇、油菜摆好。
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  8.出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺🥄放入小半碗清水中搅匀）将汤汁浇在油菜上，洒上葱花。

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