豆豉烧茄子

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  1.准备食材。
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  2.酱茄子洗净切成滚刀块，蒜切片，香葱切成小段，调味品备用。
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  3.锅里放少许油，先把茄子炒的稍软后盛出控油。
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  4.留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。
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  5.放入郫县豆瓣、豆豉慢炒，炒出红油。
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  6.然后放入茄子，加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。
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  7.出锅前，放入尖椒翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。
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  8.盛盘。

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