酸辣腌黄瓜

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  1.将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。
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  2.将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。
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  3.油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。
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  4.爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。
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  5.碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。
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  6.将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。
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  7.将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。

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