佐餐下酒菜【香卤鸡爪】

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  1.剪掉鸡爪的指甲，清洗干净。
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  2.用热水焯烫。
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  3.取出待用。
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  4.蒜姜切片。
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  5.备好香料。
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  6.锅内倒油烧热。
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  7.放入姜片和蒜瓣翻炒几下。
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  8.倒入两小勺白糖炒出焦糖色。
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  9.倒入鸡脚翻炒上色。
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  10.倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。
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  11.翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。
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  12.然后加满过鸡爪的水。
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  13.大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。
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  14.收汁。
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  15.取出。热吃、冷吃都好吃。

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