春之食：荠菜孜卷

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  1.准备所需食材，荠菜可以提前摘好洗净
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  2.温水和面，软硬适中，醒制三十分钟
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  3.粉条可以用开水烫煮，沥干水分备用
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  4.鸡蛋炒熟备用，在锅中捣碎即可
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  5.荠菜改刀如图
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  6.粉条改刀成小段
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  7.放在一起，加姜末五香粉
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  8.搅拌均匀即可，到这步先不放盐
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  9.面已醒制好，多揉几遍光滑均匀即可
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  10.慢慢擀开，薄厚均匀
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  11.给荠菜馅加盐调味
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  12.面擀开至适宜的厚度（如饺子皮）把菜陷均匀铺开
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  13.中间划十字刀，慢慢向外卷起
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  14.哈哈，有点大阵势！
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  15.卷好切大段条状
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  16.移至蒸笼内
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  17.开水锅蒸20分钟即可，时间不能过，才发黄影响口感
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  18.看看，多美！取下蒸笼小晾一下
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  19.这一步是关键，速度要迅速，移至案板后翻过来，改刀成小节盛盘。不能使菜卷破损，影响美观哦
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  20.调一个蒜汁佐料碗，搭配同食，美味极了！
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  21.成品图，荠菜孜卷完美呈现
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  22.迎接春天最好的方式，先从味蕾出发！

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