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甑糕
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还记得那年花开月正圆里面,孙俪喜欢吃的甑糕吗?小时候我爸爸卖过甑糕,小时候每天早上起来有甑糕吃,那就是美味。。。
初级
蒸
甜香
一小时
食材明细
主料
糯米
1500g
枣
500g
辅料
冰糖
300g
甑糕的做法步骤
1.
用凉水泡米,水要没过米,我都是提前一天晚上泡着。米用手能捏开就是泡好了
2.
泡枣,水没过枣。泡软就好
3.
将泡好的枣捏碎,待用
4.
蒸锅这一层放笼布
5.
笼布上铺糯米
6.
糯米上铺一层捏碎的枣,(不捏碎也行,看个人喜好,也可以再放些葡萄干)
7.
再铺一层米,放火🔥上开始蒸。等水开冒气之后计时,蒸30分钟。在这期间,另起一锅,烧水化冰糖。30分钟到后掀开锅盖,把化好的冰糖水,慢慢的均匀的倒进米里(看到糖水在米表面冒泡泡的时候,用筷子在米上插几个洞洞,再倒糖水进去,保证最下面的米也甜甜的)
8.
倒完糖水后蒸10分钟(也是锅冒气之后计时),再倒一次糖水,再蒸10分钟(锅冒气之后计时)。
分类:
小吃
陕西菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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