南煎丸子

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  1.准备好原材料；
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  2.肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个方向搅打上劲；
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  3.左手团上一团肉馅，从虎口中挤出；
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  4.热锅凉油，将挤好的肉丸放入锅中煎；
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  5.一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄，并按压成饼状；
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  6.烹入适量的料酒和酱油；
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  7.加入少许水，加盖炖煮三分钟；
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  8.再加入适量的蚝油，大火收汁；
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  9.另一锅中烧开水，加入点盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜片放入水中焯烫变色后捞出来；
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  10.将煎好的丸子摆放在盘中，沿着边缘摆放焯好的西兰花，胡萝卜放在丸子上，撒上小葱末。
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  11.端上桌了。

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