鲫鱼豆腐菌菇汤

1.准备食材清洗干净。鲫鱼去鳞宰杀处理干净洗净，用料酒和6克盐把鲫鱼全身和肚内抹一遍，菌菇去根、杏鲍菇撕成条、豆腐切块、火腿切片。

2.热锅放入橄榄油和猪油烧热下姜蒜爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄色。

3.加入1500毫升冷水大火烧开，继续煮至鱼汤发白。

4.将鱼汤换入砂锅，放入火腿继续煮至鱼汤呈奶白色。

5.放入豆腐、菌菇再煮15分钟。

6.关火加入剩余的盐，鸡精，白胡椒粉、葱花、青红辣椒圈、香菜调味即可。

7.成品

8.成品

9.成品