六寸戚风蛋糕的做法步骤
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1.准备好所有的材料。
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2.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清盆里无油无水。
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3.蛋黄盆里加入低筋粉和糖搅拌均匀。
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4.搅拌到无颗粒状。
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5.蛋清用打蛋器搅拌，搅拌到拿起搅拌器，上面有尖尖的小尖。
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6.三分之一的蛋清，放到面粉糊中，上下搅拌，不要画圈搅拌，以免起劲。
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7.搅拌均匀。
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8.再把蛋糊液倒入，剩余的蛋清中，搅拌均匀。
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9.蛋糕糊装入模具中。109℃中下层30分钟，120℃中层15分钟。
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10.用牙签扎一下，上面没粘蛋糕就好了，倒扣放凉，脱模。
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菜谱
