御寒美食：麻辣羊蝎子

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  1.羊蝎子适量。
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  2.锅中适量水，羊蝎子冷水下锅。
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  3.绰至浮沫飘浮，捞出，锅中另置适量水烧开，涮洗干净捞出。
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  4.绰洗两遍的羊蝎子备用。
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  5.蒜切片，干红椒掰两段，姜切片，花椒和麻椒各适量。
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  6.锅内适量油烧热。
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  7.花椒麻椒炒香。
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  8.姜片蒜片放入炒香。
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  9.干红椒放入。
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  10.羊蝎子放入。
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  11.一大勺蚝油翻炒均匀。
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  12.倒入开水没过羊蝎子。
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  13.一匙盐放入搅匀。中小火炖20分钟。
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  14.炖10分钟时，放几块白萝卜增鲜。
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  15.炖至汤汁收干。关火。姜，干红椒和白萝卜花椒均弃之不用。
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  16.装盘。用剪刀修去多余生菜叶子。
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  17.成品。

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