韭菜炖鱼的做法步骤
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1.鲤鱼处理干净，鱼背上切几刀，以便更好入味，凉干水分备用，韭菜切段，无需过短，韭菜中间切一刀即可
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2.锅放油，加热后放入葱姜煸香，放入之前处理好的鱼，微微煎一下，加入用大酱和辣酱加凉白开调制好的汁儿，基本和鱼持平就差不多，大火烧开后放入韭菜，转中火
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3.我一般会放很多韭菜，待汤汁收得差不多的时候出锅即可。
小窍门&温馨提示
不喜欢吃辣的朋友，就没有这个口福了。
注：大酱里本身有咸度，所以整个过程中不用放盐也不用放牛肉粉之类的调味品，我偶尔也会放一些青椒进去。
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菜谱
