腊肠煲仔饭

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  1.大米淘洗干净，加水浸泡一个小时以上。
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  2.砂锅洗净擦干，放入一点猪油最小火融化抹匀。
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  3.把泡透的大米、水倒入砂锅内（米和水的比例：1：1.5)。
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  4.盖盖，大火烧开,然后转最小火焖煮。
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  5.同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。
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  6.青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状（没有模具的随意切）。
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  7.另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉.
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  8.砂锅水快干、表面布满孔洞时.
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  9.快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型，打入一个鸡蛋，洒上一点黑芝麻，从边缘倒入少量油，盖上锅盖，用最小火煮三分钟，然后关火继续焖15分钟。
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  10.开盖，浇上调味汁（蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀），拌匀即可食用。
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  11.成品。

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