水立方绵绵绵吐司

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  1.称量好所有干性材料
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  2.将所有干性材料混合均匀
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  3.放入除黄油以外的湿性材料
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  4.揉面至能拉出半透明比较有弹性的膜
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  5.加入软化的黄油
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  6.继续揉面至完全阶段，能拉出手套膜
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  7.将面团滚圆进行第一次发酵
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  8.室温发酵至约两倍，食指沾面粉插入面团底部，洞洞不回缩不反弹
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  9.发酵好的面团倒出排气
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  10.将面团平均分割成两份，然后将其中一份再一分为二，滚圆盖保鲜膜松弛大约20分钟
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  11.将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状
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  12.翻面，底边压薄
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  13.从上至下卷成筒状
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  14.做好所有的卷卷，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右
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  15.将松弛好的卷卷再次擀成长条
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  16.翻面后卷起，2.5圈为佳
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  17.底朝下同一个方向放入吐司盒中
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  18.将吐司盒放入烤箱中，再放入一杯温水进行发酵
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  19.发至模具约8分满取出，盖上盖子
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  20.放入预热好的烤箱开始烘烤。180度上下火，30分钟
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  21.烘烤结束后马上取出，轻震一下，脱模侧放在网架上，表皮晾至手温时密封保存
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  22.吐司彻底凉透后切片

小窍门&温馨提示