猪皮冻

• 
  1.猪皮冷水放入锅中，准备焯水，放入几粒花椒去腥味
• 
  2.焯出泡沫即可
• 
  3.捞出猪皮，把猪皮上的油脂全部刮掉
• 
  4.姜葱切好，香料备好
• 
  5.全部放入料包里，拴好
• 
  6.猪皮改刀切丝
• 
  7.多冲洗几遍，把油脂冲洗干净
• 
  8.高压锅里放入两倍的水，放入猪皮和料包
• 
  9.放入生抽和老抽，上汽压二十分钟，出锅后倒入模具，凉后放入冰箱冷藏，使皮冻凝固（这个步奏图忘记拍了）
• 
  10.吃时取出切块，浇上蒜泥辣椒油醋汁即可

小窍门&温馨提示