萌趣猫爪青团的做法步骤
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1.把粉类和糖混匀。
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2.加入适量开水搅成絮状。
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3.揉成团。
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4.加入青叶揉成软硬合适的面团。
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5.留出一点粉加可可粉揉成一个小的可可面团。
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6.把面团分成25克一个剂子。
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7.红豆沙分成25克一个。
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8.取一个剂子捏成碗状后放入豆沙。
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9.捏紧收口。
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10.模具花片放入可可面团,放入模具中。
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11.把包了馅的面团放入模具中。
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12.用力压一下,后脱模。
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13.做好后放入蒸笼。
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14.大火蒸20分钟即可。
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15.有着淡淡清香的猫爪青团。
小窍门&温馨提示
开水的用量可根据粉的干湿调整。我的青叶是用夏季采的南瓜叶,去筋络,开水焯叶,撕碎与石灰粉一起入坛密封。用时,洗去叶上石灰,挤压叶中水分。石灰粉起到去叶苦味、杀菌、防腐护色的作用,用石灰泡
过的南瓜叶子可以存放很久。
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