清蒸海参斑的做法步骤
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1.海参斑洗净，用盐腌制5分钟
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2.盘底加一些姜末，盘中放入海参斑，再加一些料酒
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3.海参斑放入锅中蒸熟
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4.蒸熟的海参斑取出待用
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5.在蒸海参斑的同时，开始做酱汁。热锅注油，碾蒜瓣，把碾好的蒜末放入油中爆香
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6.鲜香菇去梗，洗净
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7.香菇切碎
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8.香菇放入油锅一起爆香
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9.锅中加水
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10.甜椒切丁，锅中放入甜椒，再放入蒸鱼豉油，白醋
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11.锅中加少许鱼露（不喜欢鱼露的可以不放），少许柠檬汁，放入葱花，加盐，鸡粉和少许白糖
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12.酱汁水淀粉勾芡
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13.酱汁淋在海参斑上
小窍门&温馨提示
1）鱼皮最厚：占鱼重量的三分之一，是不可多得的胶源蛋白，是美容的食补佳品。
2）鱼肉含油最高（深海鱼油）：天然的不饱和脂肪酸，人们称之为血管的清道夫，中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
3）鱼骨含钙最高：海参斑鱼只有一根软骨，是妇女儿童补钙的最佳选择。
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