蛋炒饭的做法步骤
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1.剩饭适量
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2.鸡蛋一个
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3.小葱一根切碎
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4.鸡蛋打匀
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5.热锅热油
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6.加入鸡蛋，煎至底部成形
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7.迅速搅碎
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8.加入米饭撵散，迅速翻炒
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9.炒匀后加入盐，继续翻炒
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10.加盐翻匀后关火，加入葱，用余温翻炒
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11.起锅装盘
小窍门&温馨提示
蛋用鸡蛋，鸭蛋太腥，易老。
蛋煎至金黄即可，香味最佳，不是太老。
蛋炒饭不宜炒太久，易干。
余温加葱，足够激发葱香味，不会因为高温挥发太多葱的香气。
要想味道更香，用猪油，要想低脂健康，用调和油或橄榄油。
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菜谱
