黑芝麻坚果养生欧包的做法步骤
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1.法焙客发酵篮
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2.准备好所有材料
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3.把所有干材料都投入面包机桶内(东菱T15W)再加入水
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4.启动揉面功能把面团揉光滑即可,此步骤只需5分钟
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5.加入植物油继续揉面团,揉至完全混合状态即可
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6.面团揉圆放在面包机桶内发酵
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7.启动发酵功能选择35分钟
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8.先把坚果上下火150度烘烤8分钟再加入小麦胚芽再烤2分钟
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9.烤好放凉备用
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10.发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
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11.面团稍微按压开排气
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12.把烤好的坚果和小麦铺上
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13.再包好
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14.揉圆,稍微揉多几下把坚果揉裹均匀
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15.发酵篮倒少许面粉晃动,把面粉晃均为,再把多余的倒出来
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16.把揉好的面团光滑的一面朝下码在发酵篮里
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17.放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可
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18.如图这时可预热烤箱上火180度下火150度10分钟
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19.用法焙客的面包割刀割出自己喜欢的花纹
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20.送入预热好的烤箱上火180度下火150度30分钟用喷壶朝烤箱肉喷水,制造点水分
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21.烘烤中
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22.成品出炉后移至烤网上晾凉即可
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23.成品图
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24.成品图
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25.成品图
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26.成品图
小窍门&温馨提示
1.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
3.没有竹炭粉可不加
4.黑芝麻粉我是自己用研磨机磨的
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