太湖银鱼羹

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  1.所有食材洗净准备好。
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  2.西葫芦切丁。
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  3.豆腐切丁，鸡蛋打发。
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  4.木耳泡发后洗净切丁。
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  5.汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
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  6.倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
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  7.西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
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  8.大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
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  9.半分钟左右，加入适量水。
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  10.倒入豆腐，与水同煮。
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  11.水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
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  12.最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。

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