马蹄炒虾球

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  1.马蹄洗净
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  2.去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
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  3.红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用
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  4.虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
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  5.再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
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  6.热锅凉油炒香姜蒜
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  7.放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅
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  8.滑炒再成形变色盛出来
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  9.利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟
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  10.下入彩椒和秋葵
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  11.加盐和糖调味后翻炒大约20秒
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  12.倒入炒好的虾球
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  13.再翻炒大约20秒即可出锅

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