鱼片鹅肝酱炖蛋

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  1.鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉
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  2.切成鱼片
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  3.放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味
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  4.旅游买回的匈牙利鹅肝酱
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  5.切成小粒
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  6.鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
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  7.蛋液用筛子过滤一下
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  8.把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒
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  9.用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里
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  10.大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
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  11.继续再蒸5分钟左右
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  12.等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花
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  13.加热少许色拉油
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  14.淋上热油，爆香葱花即可
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  15.完成

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