炼乳蛋挞的做法步骤
-
1.准备好的原料。
-
2.蛋白蛋黄分别打两个容器内。(蛋白可以直接加盐炒着吃,或者做其他的。)
-
3.准备好的蛋黄。
-
4.把白糖放入蛋黄中。
-
5.用手抽搅匀。
-
6.倒入炼乳。
-
7.用手抽搅匀。
-
8.倒入纯牛奶。
-
9.用手抽搅匀。
-
10.用滤网过筛。
-
11.过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛,我一般过一遍。(记得烤箱提前插电,给烤箱上下火预热200度5分钟以上)
-
12.从冷冻室取出的蛋挞皮,放烤盘上。
-
13.把蛋挞液均匀的倒入生坯中,倒8分满,太多容易溢出。
-
14.放预热好的烤箱中下层,上下火,烤200度20分钟左右。
-
15.烤至有焦斑即可。
-
16.取出稍晾。
-
17.成品图。
-
18.成品图。
-
19.成品图。
-
20.成品图。
-
21.外酥里嫩看得到。
-
22.想吃么,赶快行动吧!
小窍门&温馨提示
1.蛋挞皮大小不同,小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用,根据情况灵活调整,记得蛋挞加热时会膨胀,所以蛋挞水倒8分满就可以了。
2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞,烤完后上火关掉,下火再烤五分钟,底就酥了。
3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。
4.烤箱有温差,时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气灵活调整。
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。