绿豆沙蛋黄酥

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  1.将脱皮绿豆泡水一晚，放高压锅，加水与绿豆齐平
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  2.煮烂
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  3.加入干豆一半的玉米油，2/3的白糖，1/10的炼乳，放锅里翻炒至成团，不粘锅，冷却备用
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  4.咸蛋黄事先泡油2-3天
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  5.放入烤盘，喷适量高度白酒
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  6.放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用
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  7.将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
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  8.将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
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  9.将水油皮和油酥各分成8份，滚圆
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  10.将油酥包入水油皮中，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
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  11.逐个擀成长方形
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  12.横向卷起，盖保鲜膜静置15分钟
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  13.逐个擀成扁长条
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  14.用刮板平均分成两份
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  15.纵向折1/3
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  16.合拢，盖保鲜膜静置15分钟
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  17.将绿豆沙平均分成16份，滚圆
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  18.逐个包入咸蛋黄
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  19.滚圆
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  20.将面皮擀开
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  21.包入豆沙蛋黄馅，滚圆
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  22.摆入烤盘
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  23.表面抹蛋黄，撒黑芝麻
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  24.放入烤箱中下层上下火170度30分钟
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  25.表面上色均匀后即可出炉
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  26.成品图
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  27.成品图
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  28.成品图
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  29.成品图

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