猪肝粉丝煲

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猪肝粉丝煲

前两天煲汤留下些高汤，就想起这粉丝煲了，特地去超市买了块新鲜猪肝，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝对含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力都有益处，因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高，吃也要适量。这猪肝粉丝煲制作简单，但注意猪肝只要煮变色后就可以关火，让余温将猪肝烫熟，这样猪肝吃起来更鲜嫩。

食材明细

主料

米粉丝1小把
猪肝1小块

辅料

猪肝粉丝煲的做法步骤

1.准备好原材料；
2.米粉用冷水泡软；
3.猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀；
4.将高汤烧开（如果没有，就直接用水）；
5.泡软的米粉放入锅中煮；
6.加入适量的盐和胡椒粉调味；
7.再倒入腌制好的猪肝；
8.猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去，关火烫熟即可。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1.我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2.猪肝先加入盐等调味料腌制一下，猪肝无须煮的时间过长，变色即可关火，让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩；3.最后放入个人喜欢的青菜随意。

分类：主食家常菜午餐晚餐学生

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