凉拌牛肉

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  1.牛腱子泡清血水后洗净
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  2.准备调料包，生姜片和小葱
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  3.先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
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  4.热锅倒油，温油加入葱姜爆香
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  5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
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  6.加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
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  7.全部倒入高压锅内
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  8.压25分钟
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  9.准备好料汁的调料（油辣椒香油红酒醋鲜酱油香菜脆熟花生碎蒜末）
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  10.碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
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  11.把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
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  12.再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

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