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四叶草面包
@那时花开@
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参加ACA烘培大赛做的面包却没时间发菜谱,趁着年休整理好一个个的发。
初级
烘焙
奶香
数小时
食材明细
主料
高粉
250g
牛奶
135g
炼乳
25g
白糖
30g
酵母
3g
黄油
20g
盐
2g
辅料
红豆沙
适量
芝麻
适量
四叶草面包的做法步骤
1.
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好盖上保鲜袋一次发酵。
2.
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.
按压排气分割成5分滚圆松弛10-15分钟。
4.
放入豆沙馅包好。
5.
收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。
6.
用快刀或剪刀平均切8刀,中间不要切断。
7.
两个对着扭一下,切口朝上。
8.
借助刮板放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
9.
发酵好在中间放点芝麻(表面什么也没刷)
10.
烤箱预热170℃中层20分钟左右(时间温度仅供参考)
11.
成品欣赏~
分类:
烘焙
早餐
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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