苦瓜鸡蛋手擀面

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  1.手擀面的原料：面粉。
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  2.将称量好的面粉倒入面包机中，慢慢加入清水，启动和面程序，将面团揉成稍硬一点的面团。
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  3.面团放入盆中醒20分钟。
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  4.醒好的面团，移到面板上，将面团揉光滑。
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  5.用擀面杖逐渐将面团擀成大而薄的面片。
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  6.将面片折叠后，切成宽窄均等的面条。
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  7.将面条轻轻地抖开以防粘连，锅中烧开水，将面条煮熟后过凉备用。
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  8.苦瓜鸡蛋卤的原料：鸡蛋、蒜、黄瓜、苦瓜、红椒。
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  9.将鸡蛋打散，蒜切碎，红椒、苦瓜、黄瓜切丁。
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  10.锅中倒入油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
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  11.锅中再加入油，下入蒜碎，炒香。
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  12.加入苦瓜，翻炒。
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  13.苦瓜炒至七成熟时，加入黄瓜。
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  14.加入生抽、蚝油调味。
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  15.加入清水300克，然后加入盐和花椒粉，搅匀，将水烧开。
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  16.加入红椒。
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  17.加入鸡蛋，搅拌均匀后关火。
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  18.将面条装入盘中，旁边盛入苦瓜鸡蛋卤，再舀点汤汁即可开吃啦。。。。

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