奶油蛋糕杯

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  1.纯牛奶，玉米油混合。
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  2.充分搅打乳化成酸奶状。
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  3.筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。
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  4.加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。
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  5.分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
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  6.打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
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  7.分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
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  8.蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
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  9.拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
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  10.面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。
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  11.ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。
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  12.出炉放凉，看一看，每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。
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  13.奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。
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  14.用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
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  15.很简单的吧。

小窍门&温馨提示