菊花豆沙包

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菊花豆沙包

夏天的温度越来越高了，天气热做面包要控制面团搅拌时的温度，注意面团松弛和发酵的状态。

食材明细

主料

辅料

菊花豆沙包的做法步骤

1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.分割成5分滚圆松弛10-15分钟后取一面团按扁擀一下。
6.放入豆沙馅包好。
7.收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。
8.用快刀或剪刀先平均切4刀，中间不要切断。
9.再分成12份（如图）
10.将每一片都顺一个方向扭一下，横切面朝上。
11.借助刮板把面包胚子放入烤盘，然后再轻轻整理成形。
12.盖上保鲜袋二次发酵（温度不超过38℃）
13.轻轻的刷一层鸡蛋液点缀些黑芝麻。
14.烤箱预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
15.成品欣赏～
16.成品欣赏～
17.成品欣赏～

分类：烘焙

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