芦笋炒虾仁

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  1.准备好食材；
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  2.将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线；
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  3.将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）；
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  4.加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清，抓均匀；
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  5.芦笋放入锅中焯水，加入几滴油和适量的盐，微微变色后捞出；
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  6.热锅凉油，放入姜片进去炒香；
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  7.倒入腌制好的虾仁进去翻炒；
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  8.翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒；
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  9.翻炒两下后加入盐调味；
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  10.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡,盛入盘中，表面撒上枸杞。
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  11.端上桌了。

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