牛奶奶酪排包

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  1.将中种材料:115克牛奶加入3克酵母搅拌溶化后放入60克奶酪，12克白砂糖，210克高粉一起揉成团，用保鲜膜包住碗放温暖处发酵至两倍大。
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  2.后油法。将发好的中种材料撕成小块和主面团材料放入面包机中，启动和面发酵程序
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  3.将发酵好的面团排气分6份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟(我家烤箱多，所以我都是按双份食谱的量来做)
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  4.取松弛好的面团用擀面杖擀成长舌状，底部用手指压薄
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  5.自上而下卷
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  6.最后收口要捏紧，否则烤制的时候会变形
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  7.一个个排好之后进行二发至2倍大。160度18分钟
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  8.烤的时候随时观察上色问题，一不小心就会黑了
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  9.出炉后速度刷牛奶，多刷几次
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  10.放烤架散热，尚有余温时放袋子扎紧能保持柔软

小窍门&温馨提示