山药炒木耳的做法步骤
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1.准备食材：干木耳提前泡发；胡萝卜切片；青椒切条；芹菜切条。
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2.山药先冲洗表面，在泡在水里带橡胶手套在水里去皮，后迅速切片，在泡水里备用。
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3.下油，爆香葱白（我喜欢切大点，方便捡出去）
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4.葱白变色后加入山药，炒会儿加点水煮会儿，在加入胡萝卜在煮会儿
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5.加入木耳，芹菜，青椒继续炒
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6.加入大蒜末，翻炒调味起锅拉~
小窍门&温馨提示
-薄厚切的要差不多，不然熟的不一样，先山药-胡萝卜-木耳-芹菜-青椒的顺序；
-蒜末可以和葱白一起爆香，也最后快熟的时候放，各有各的味道;
-山药要整根带手套泡水里去皮，不然手会很痒，切后如果不马上煮，也要泡水里，不然会氧化变黄；
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