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红糖核桃干果欧包
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外表坚韧,内心柔软说的就是这款欧包
全麦粉和高粉1:4的比例造就完美口感
初级
烤
酸甜
数小时
食材明细
主料
全麦粉
80克
高粉
320克
红糖
42克
热水
240克
辅料
黄油
44克
蔓越莓干
50克
核桃
50克
葡萄干
30克
盐
6克
发酵粉
6克
红枣
50克
红糖核桃干果欧包的做法步骤
1.
1.现将热水将红糖化开凉至室温2.将材料除黄油、蔓越莓、红枣、核桃及葡萄干外其余放面包机内揉8分钟加入黄油继续揉,待揉15分钟后加入蔓越莓,葡萄干,核桃揉至面包机自动发酵完成
2.
分4团滚圆盖上保鲜膜静置10分钟
3.
10分钟过后取一团檊成椭圆形,翻面
4.
卷成长条型
5.
收口处可捏住
6.
放入烤箱,底部放热水进行二次发酵PS:冬天二次发酵时间较长,可多次更换热水
7.
烤箱预热180度待二次发酵结束,用利刀斜切,或者可以整你喜欢的形状,再用筛子筛上全麦粉放入烤箱中层180度上下火20分钟
8.
出炉散热摆个Pose
9.
内部丰富馅料
10.
内部丰富馅料
11.
能量早餐
小窍门&温馨提示
馅料干果可以根据自己喜爱的来放
分类:
烘焙
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