韭菜盒子

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  1.面粉中加入2勺花生油拌匀。
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  2.倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右。
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  3.粉丝入油锅中炸成变粗。
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  4.捞出晾凉后捏碎。
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  5.鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉。
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  6.韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀。
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  7.加入粉丝碎拌匀。
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  8.加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用。
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  9.饧好的面团切成小剂子。
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  10.擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。
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  11.在一边放入韭菜馅料。
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  12.提起另一边对折，捏紧周边。
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  13.从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端。
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  14.做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子。
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  15.平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄。
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  16.出锅装盘。
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  17.外皮薄而酥脆，内馅鲜香多汁。非常美味。

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