【湖北】黄金蛋卷

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  1.鸡蛋中加入点，打撒；
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  2.再加入少许水淀粉，继续打散；
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  3.烧热锅，锅底刷层油，将打散的鸡蛋液倒入；
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  4.迅速的晃动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，煎成金黄的蛋饼备用；
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  5.肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒；
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  6.顺着一个方向搅打上劲；
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  7..将煎好的蛋皮平铺在案板上，将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上；
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  8.将它卷起来；
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  9.放入开水锅中，大火蒸上二十五分钟；
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  10.蒸好的蛋卷拿出来切成片，配上喜欢的蘸料即可。

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