初一素的做法步骤
-
1.压缩黑木耳用冷水浸泡
-
2.干黄花菜洗干净用冷水浸泡
-
3.粉丝洗干净用冷水浸泡
-
4.小麦粉加水和成面团静置20分钟
-
5.香菜、白菜、胡萝卜、香菇洗干净控水
-
6.香干、面筋、红粉皮洗干净
-
7.豆芽菜去根洗干净，用冷水浸泡一会儿捞出沥干水
-
8.碗中加芝麻酱
-
9.加腐乳
-
10.再加酱油、盐搅拌均匀成调味酱汁备用
-
11.将所有食材切碎放入盆中
-
12.倒入酱汁，加姜末搅拌均匀，调好素馅
-
13.静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作水饺皮
-
14.水饺皮中间添加素馅
-
15.前后片捏严，包好水饺
-
16.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
-
17.煮熟即可捞出享用
小窍门&温馨提示
1、干黄花菜、黑木耳、粉丝、香干、面筋、红粉皮、香菜是初一素馅的基本食材。
2、调制初一素馅，芝麻酱、腐乳必不可少。
3、食材洗干净后一定要控水，避免馅料出汤。
4、调制素馅不要加葱。
5、素馅饺子一定要宽汤大火。不要煮过火。
6、吃素馅水饺的蘸料不要用普通的醋，更不要用腊八醋，要用醋调制腐乳蘸水饺食用。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
