【天津】冰花生煎饺

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  1.猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
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  2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
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  3.猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
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  4.剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
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  5.切碎的韭菜加进去。
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  6.搅拌匀的饺子馅儿。
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  7.醒好的面团分成小剂子滚圆。
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  8.醒好的面团分成小剂子滚圆。
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  9..装上适量馅料。
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  10.从一边依次捏出饺子褶。
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  11.捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
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  12.20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
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  13.锅底少量刷上一层油，饺子摆入锅子底部。
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  14.小到中火，看到饺子底部黄色。
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  15.面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
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  16..盖上盖子转小火慢慢煎制。
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  17.水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
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  18.香香脆脆的生煎饺子。

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