【天津】鲍鱼蒸蛋羹

• 
  1.鲍鱼洗净去壳去内脏。
• 
  2.切花刀待用。
• 
  3.碗里放两个鸡蛋，打散待用。
• 
  4.把蛋液过筛，蒸出来的才细腻。
• 
  5.蛋液里放入适量凉白开水，打匀，放盐，蒸锅水开后，盖上保鲜膜蒸7分钟。开锅盖，再放入鲍鱼，蒸三分钟即可。用中火。
• 
  6.切好香葱和红椒。
• 
  7.图中为蒸熟后的蛋羹鲍鱼，看上去相当滑嫩。
• 
  8.撒上香葱和红椒，滴少许蒸鱼豉油和香油即可食用。

小窍门&温馨提示