【天津】猪肉豆角馅饺子

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  1.包饺子先把面和好，面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水，用筷子稍作搅拌。
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  2.用手揉成光滑的面团。盖湿布放一边醒面。
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  3.葱姜切碎放入绞肉里。
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  4.加生抽，酱油，盐，花椒粉。
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  5.最后加香油用筷子朝一个方向搅上劲儿，把肉馅搅出胶为止。
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  6.豆角摘洗干净，水烧开把豆角煮到7分熟捞出。
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  7.过凉水后切碎。
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  8.加入刚才搅好的肉馅里搅拌均匀。
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  9.醒好的面分成相同大小的小剂子。
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  10.擀成边缘略薄的饺子皮。
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  11.放上馅儿。
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  12.右边捏一下成第一个褶，依次捏褶，捏完一个捏下一个褶，直到捏完整个饺子。
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  13.全部捏好的饺子成月牙状。
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  14.生饺子，烧水待煮。
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  15.水开，下饺子煮熟。
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  16.好吃不过饺子，舒服不如倒着。

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