红烧牛肉面

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  1.牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。
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  2.泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。
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  3.热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。
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  4.洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。
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  5.热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。
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  6.倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。
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  7.加入番茄酱继续煸炒。
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  8.加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。
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  9.加入牛肉翻炒。
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  10.加入料酒继续翻炒，最后加入酱油翻炒均匀。
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  11.移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。
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  12.另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟。
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  13.面条和青菜捞入大碗中。
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  14.浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉，撒香菜碎即可。
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  15.喷香四溢

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