【老坛酸菜米线】

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  1.酸菜略冲洗一下切碎。
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  2.准备猪肉末，要有一点肥肉。
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  3.炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。
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  4.下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。
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  5.加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。
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  6.下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。
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  7.加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。
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  8.米线提前泡软，放入锅中煮熟。
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  9.米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
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  10.酸酸辣辣来一碗好过瘾

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