酸奶提子面包—德普烘焙实验室

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  1.1、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30nin备用；
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  2.2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
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  3.3、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；
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  4.4、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
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  5.5、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；
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  6.6、取出面团，静置30min；
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  7.7、分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min
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  8.8、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；
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  9.9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；

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