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盐卤豆腐
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简单
卤
原味
一小时
食材明细
主料
黄豆
500g(浸泡后)
辅料
水
2L
盐卤
5g
盐卤豆腐的做法步骤
1.
将浸泡一夜后的黄豆置入料理机中,按黄豆与水1:10比例加入水,选择10档,1分钟,将黄豆磨成豆浆
2.
在锅中放上纱布,将豆浆倒入锅中
3.
过滤出豆浆
4.
加热豆浆至烧开,加入300ml的水降温
5.
盐卤和50g水混合,用配置好的盐卤点3到5次,豆花由浓变清
6.
在豆腐模具上放上纱布,将豆花倒入
7.
压制十分钟成型
分类:
家常菜
自制酱料
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